HOMELv015 だしを取った後の「かつお節」を再び煮出して取る出汁を何というか。 2026年5月21日 一番だしの出し殻に水を加えて短時間煮出したものを二番だしと呼び、味噌汁や煮物に使われる。 エルシニア・エンテロコリティカ食中毒の最大の特徴は、どのような環境で増殖できる点か。 中国料理において、スープを意味する言葉はどれか。