HOMELv001 特定名称酒において精米歩合が60%以下のものを指す名称はどれか。 2026年5月23日 精米歩合60%以下で吟醸造りを行ったものを吟醸酒と呼びます。 玄米の表面を削り取る工程を何と呼ぶか。 酒造用水に含有されていることが望ましくない成分はどれか。