HOMELv003 醪の温度管理において、最高温度を高くしすぎた場合のリスクはどれか。 2026年5月23日 高温は酵母にストレスを与え、発酵が途中で止まる原因になります。 醸造器具の洗浄において、デンプン汚れを落とすのに有効なのはどれか。 酒造技能士の検定を管轄している省庁はどこか。