扁平精米（へんぺいせいまい）の利点はどれか。

2026年5月23日

扁平精米は米の形を維持しながら削るため、不要な成分を精密に除けます。

「清酒の製法品質表示基準」において、特定名称を名乗るための必須条件はどれか。

山廃仕込において、「山卸（やまおろし）」を廃止した代わりに何を行うか。