冬の保存食として、大根を干して作る「切り干し大根」のメリットはどれか。

2026年5月31日

干すことで水分が抜け、保存性が高まるとともに、カルシウムや鉄分が濃縮される。

加熱調理をする際、中心部を何度で何分以上加熱すれば、ほとんどの細菌が死滅するか。

「GAP（ギャップ）」の日本語訳として正しいものはどれか。