HOMELv004 検食(検査用保存食)の保存期間として、一般的に推奨される期間はどれか。 2026年5月31日 大量調理施設等では、事故時の原因究明のため、検食を2週間程度冷凍保存することが求められます。 セレウス菌(嘔吐型)の主な原因食品はどれか。 食品表示法における「消費期限」の定義はどれか。