HACCPの「重要管理点（CCP）」とは何を指すか。

2026年5月31日

重要管理点（CCP）とは、食品の安全性を確保するために特に厳重な管理が必要な工程のことです。

フグ毒の成分名として正しいものはどれか。

ウイルスと細菌の主な違いとして正しいものはどれか。