和食で豆腐を細かく潰したり、すり身を作ったりする際に使う網状の道具はどれか。

2026年4月23日

木枠に網を張った道具で、食材を滑らかに均一にするために使います。

「お麩」の主な原料は、小麦粉から抽出した何という成分か。

和食のコースで、ご飯と一緒に出される「止め椀（とめわん）」とは何のことか。