和食器の「染付（そめつけ）」とは、何色の顔料で模様を描いたものを指すか。

2026年4月23日

白地に酸化コバルト（呉須）で青い模様を描き、透明な釉薬をかけて焼いた磁器である。

醤油のJAS規格において、最も窒素分が多く旨味が強いとされる等級は何というか。

鰹節の「血合い抜き」製品を使用するメリットはどれか。