「火入れ」を行う際の標準的な温度帯はどれか。

2026年4月23日

火入れは酵素の失活と殺菌を目的に、約60から65度の低温で加熱される。

「山田錦」の主な産地である兵庫県において、特に良質な米が獲れる地域はどこか。

「活性にごり酒」を扱う際、最も注意すべき点はどれか。