お米の品種で、「低アミロース米」の特徴として適切なものはどれか。

2026年4月28日

アミロースの割合が低いほど、炊き上がりの粘りが強くモチモチした食感になる。

貝毒に関する記述として正しいものはどれか。

煮物を盛り付ける際、器の中で最も高く盛り付ける具材を何と呼ぶか。