「ヒスタミン」食中毒が発生しやすい魚の種類はどれか。

2026年4月28日

赤身魚に含まれるヒスチジンが細菌により分解され、ヒスタミンが生成されることで起こる。

「香菜（シャンツァイ）」の別名として正しいものはどれか。

「ヨウ素」を多く含む食品群はどれか。