HOMELv013 食品衛生法に基づき、食品の製造に使用される「器具・容器包装」の規格基準を定めるのは誰か。 2026年4月28日 食品本体だけでなく、それに触れる容器や器具も厚生労働大臣が基準を定めている。 うどんの「足踏み」で生地を「菊練り」のように畳む目的はどれか。 そば打ちの「地延し」で、生地を円形に保ちながら広げるための麺棒の使い方はどれか。