食品の「初期腐敗」を判断する指標の一つである「揮発性塩基窒素（VBN）」の数値基準はどれか。

2026年4月30日

VBNが30mg/100gを超えると初期腐敗とみなされ；異臭などが発生し始める。

ノロウイルス対策として；調理器具の「加熱」による消毒条件はどれか。

「遺伝子組換え表示」の対象となっている主な作物はどれか。