HOMELv003 玉露や抹茶を作るために、摘採前に日光を遮る栽培方法を何というか。 2026年5月3日 被覆栽培を行うことでカテキンの生成が抑えられ、旨味の強いお茶になる。 カテキンが酸化酵素によって重合することで形成される紅茶の赤色の成分はどれか。 煎茶を強火で焙じて香ばしさを引き出したお茶はどれか。