「精米機」において、回転するロールの摩擦で米を削る方式を何と呼ぶか。

2026年5月4日

現代の垂直型精米機は、金剛砂のロールで表面を削る研削式が主流である。

江戸時代、幕府が酒造制限を行った最大の理由は何か。

酵母の栄養源として「デッドスペース」を作らないために行われる醪の攪拌作業はどれか。