「蓋麹法」で使われる「麹蓋」の底板に使われる木材の種類はどれか。

2026年5月4日

吸水性と通気性に優れた杉材（特に秋田杉など）が一般的に使われる。

「出羽燦々」という酒造好適米を開発した都道府県はどこか。

清酒のラベルに「極上」や「優良」といった用語を使用するための条件はどれか。