「酒造好適米」の粒の大きさ（千粒重）は、一般の食用米と比較してどうなっているか。

2026年5月4日

酒造好適米は高度な精米に耐え、心白を持つ必要があるため、食用米より粒が大きく重い。

製麹の工程で、麹の温度を30度以上に保つために設置された専用の断熱性の高い部屋を何と呼ぶか。

特定名称酒のラベルに、原料米の品種名を表示するための条件はどれか。