HOMELv008 「特別本醸造酒」の精米歩合に関する規定として正しいものはどれか。 2026年5月4日 精米歩合60%以下、または特別な製造方法である本醸造酒を指します。 酒母(しゅぼ)の別名として、現場で古くから使われている言葉はどれか。 室町時代に確立された、現代の酒造りの原点とされる醸造法は何と呼ばれたか。