HOMELv008 酒造好適米の中で、最も背が高く(稈長)、倒伏しやすいことで知られる品種はどれか。 2026年5月4日 雄町は1.6mを超えるほど背が高くなるため、栽培が困難な希少種である。 日本酒のラベルにある「日本酒度」がプラスの値を示す場合、一般的にどのような傾向か。 醸造過程で発生する「フーゼル油」の主な成分であり、酒のコクや香りに影響するのはどれか。