「協会6号酵母」の発祥蔵であり、現存する最古の協会酵母を管理している蔵元はどこか。

2026年5月4日

秋田県の新政酒造で分離された6号酵母は、現在も使われている協会酵母で最古。

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「扁平精米」という技術の目的は、米のどの成分を効率よく取り除くことか。