HOMELv013 「新粉（しんこ）」と「上新粉」の主な違いは何か。 2026年5月18日 新粉はうるち米を粉にしたものの総称で、その中で特に粒子の細かいものが上新粉と呼ばれる。 「大福餅」の生地が翌日になっても柔らかい場合、どのような副材料が加えられている可能性が高いか。 カビが生成する「マイコトキシン」について正しい記述はどれか。
