HOMELv014 「トレハロース」をデンプン主体の菓子に加える最大のメリットはどれか。 2026年5月18日 トレハロースは他の糖類よりもデンプンの老化（β化）を抑える力が強く、品質を維持する。 「エルシニア・エンテロコリティカ」という食中毒菌の最大の特徴はどれか。 「精進落とし」の際に食べられることがある、小豆と南瓜を煮た料理を何と呼ぶか。
