HOMELv013 「黒砂糖」に含まれる非糖分（ミネラル等）が菓子に与える影響として、正しいものはどれか。 2026年5月18日 精製されていない黒砂糖は、カリウムやカルシウム等のミネラルによる豊かな風味を持つ。 「黄色ブドウ球菌」を死滅させるために必要な加熱条件はどれか。 「転化糖」が砂糖（ショ糖）に比べて優れている性質はどれか。
