HOMELv003 食品衛生法において添加物の指定を行う機関はどこか。 2026年5月18日 食品衛生法に基づき厚生労働大臣が添加物の指定や基準策定を行います。 ゼラチンを煮沸しすぎた場合に起こる現象はどれか。 製菓における食塩の役割として誤っているものはどれか。