HOMELv008 煮物料理において、味を染み込みやすくするために「面取り」を行う主な目的はどれか。 2026年5月21日 角を削り取る面取りをすることで、煮汁の対流による食材同士の衝突で角が崩れるのを防ぐ。 食品添加物のうち、指定添加物を定める権限を持っているのは誰か。 感染症法において、医師が保健所長を通じて知事に直ちに届け出る必要があるのは何類から何類までか。
