吟醸酒特有のフルーティーな香りの主成分はどれか。

2026年5月23日

カプロン酸エチルなどのエステル類が吟醸香の主成分です。

蒸し米の質を判断する際、理想的な状態を指す言葉はどれか。

生酒（なまざけ）の定義として正しいものはどれか。