三段仕込みの初添の後、酵母の増殖を待つために1日仕込みを休む日を何というか。

2026年3月21日

初添、踊り（1日休み）、仲添、留添という順序で仕込みが進む。

酸味の強いドレッシングを使ったサラダに合わせる日本酒として、「同調」の観点から適しているのはどれか。

秋田県で育成され、粒が大きく心白の発現が良い、大吟醸用としても評価の高い酒米はどれか。