2021年に指定された、県全域を対象とする日本酒の地理的表示（GI）はどれか。

2026年3月21日

2021年、佐賀県全域を対象とする「GI佐賀」が指定された（長野も同年の指定）。

1906年に分離された「きょうかい1号酵母」の発祥蔵は、兵庫県のどこか。

通常三段仕込みで終わるが、上槽の直前にもう一度、蒸米や甘酒などを加える方法を何というか。