HOMELv014 酵母の分類において、発酵が終わると液面に浮き上がってくる性質を何と呼ぶか。 2026年3月27日 エール酵母は発酵の勢いとともに炭酸ガスと一緒に浮上するため、こう呼ばれます。 「ビール純粋令」が制定された1516年当時のバイエルンにおいて、唯一使用が許されていた穀物はどれか。 煮沸中にホップを追加するタイミングについて、終了直前に加える主な目的はどれか。