HOMELv013 コーヒー豆を粉砕(グラインド)した際、静電気によってチャフ(銀皮)や微粉が飛散する現象を抑えるために用いられる、極少量の水を加える手法を何と呼ぶか。 2026年3月30日 針先やスプレーで豆に一滴の水を加えることで静電気を劇的に抑え、グラインダー周りを清潔に保てます。 コーヒーの生豆に含まれるアミノ酸と還元糖が加熱により反応し、褐色色素を生む反応を何と呼ぶか。 カッピング中、液体の表面に浮いた粉や泡を2つのスプーンで取り除く工程を何と呼ぶか。