「プース・カフェ」を作る際に最も重要な液体の性質はどれか。

2026年4月14日

糖分の含有量によって異なる液体の「比重」を利用して、混ざり合わない層を作る。

「大量調理施設衛生管理マニュアル」における、まな板の除菌に用いる熱湯の条件はどれか。

フランス料理の「グラニテ」と「ソルベ」の最大の違いはどれか。