「食中毒」の発生状況において、近年発生件数が最も多い原因物質（寄生虫含む）はどれか。

2026年4月14日

2020年代の統計では、アニサキスによる食中毒が届出件数で最多となることが多い。

大きな魚を客席で切り分ける際、最初に行うべき動作はどれか。

お客様が落としたカトラリーへの対応として正しいのはどれか。