HOMELv015 西洋料理の魚料理で、小麦粉をまぶしてバターで焼いたものを何と呼ぶか。 2026年4月14日 ムニエルはフランス語で「粉屋の娘」を意味し、魚の表面をカリッと焼き上げる技法である。 日本酒の製法において、蒸した米に麹菌を繁殖させたものを何と呼ぶか。 レストランの「パントリー」から客席へ料理を運ぶ際に使用するお盆を何と呼ぶか。