白ワインの醸造で、発酵終了後に澱をそのまま残して熟成させ、旨味を引き出す技法はどれか。

2026年4月15日

シュールリー（澱の上）は、ロワールのミュスカデや日本の甲州などで広く用いられる。

長野県において、千曲川流域を中心に展開されているワイン振興プロジェクトの名称はどれか。

ブドウの果実が色付き、成熟が始まる時期のことをフランス語で何というか。