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アスリートフードマイスター 2級

「アスリートフードマイスター 2級」の記事一覧

赤血球の形成に不可欠で、欠乏すると巨赤芽球性貧血を招くビタミンはどれか。

葉酸はビタミンB12と共に正常な赤血球の形成を助ける働きがある。

2026年3月27日

食品の変質を防ぐため、水分活性を低下させる保存法はどれか。

塩や糖を加えることで食品中の自由水を減らし、微生物の増殖を抑える。

2026年3月27日

プロテインの「アミノ酸スコア」において、評価の基準となる成分はどれか。

アミノ酸スコアは必須アミノ酸が基準値に対してどれだけ含まれるかを示す。

2026年3月27日

試合中の水分補給において、胃排泄速度を速めるための適切な水温はどれか。

5度から15度の冷水は胃から小腸への移動が速く吸収効率が良い。

2026年3月27日

最大酸素摂取量（VO2max）を決定する主な要因はどれか。

VO2maxは酸素を取り込み、運び、利用する総合的な能力を示す。

2026年3月27日

カルシウムと拮抗し、過剰摂取でカルシウムの吸収を阻害するミネラルはどれか。

リンを過剰に摂取すると、血中のカルシウムとのバランスが崩れ排出を促してしまう。

2026年3月27日

NO（一酸化窒素）の産生を促し血流改善が期待されるアミノ酸はどれか。

アルギニンは血管内で一酸化窒素を生成し血管拡張をサポートする。

2026年3月27日

加熱調理後、速やかに冷却が必要な「ウェルシュ菌」が好む環境はどれか。

ウェルシュ菌は酸素のない環境を好み、大鍋の底などで増殖しやすい。

2026年3月27日

筋肉に酸素を貯蔵する役割を持つヘムタンパク質はどれか。

ミオグロビンは骨格筋中に存在し酸素を貯蔵・運搬する役割を担う。

2026年3月27日

運動前のアスリートが避けるべき、血糖値の急上昇と急降下を招く現象はどれか。

直前の糖質摂取でインスリンが過剰分泌され低血糖を起こす現象である。

2026年3月27日