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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ピエモンテ州の「ブラケットダクイ」において、一般的に造られているワインのスタイルは。

ブラケット種から造られる、バラのような香りが特徴の甘口の微発泡赤ワインが有名である。

2026年4月1日

ボルドー地方左岸の「ムーリス」および「リストラック」地区において、共通する地理的特徴は。

この2つの地区はオーメドックの中で川に面しておらず、内陸側の砂利質や石灰質の高台に位置する。

2026年4月1日

ソムリエが抜栓したコルクの香りを嗅ぐ（コルクチェック）主な理由はどれか。

コルク自体に不快な臭いがないかを確認し、ワインが汚染されている可能性を察知するために行う。

2026年4月1日

ワインに含まれる「酒石」は、酒石酸が何と結合して結晶化したものか。

酒石酸がブドウ中のカリウムなどのミネラル分と結合して結晶化したものが酒石である。

2026年4月1日

カリフォルニア州のAVA「サンタリタヒルズ」が属する、広域のAVAはどれか。

サンタリタヒルズはサンタバーバラカウンティにあり、冷涼なピノノワールの産地として有名である。

2026年4月1日

スペイン北東部のDO「プリオラート」の土壌として特徴的な、黒い粘板岩を何と呼ぶか。

リコレリャはプリオラートを象徴する土壌で、水はけが良くワインにミネラル感を与える。

2026年4月1日

スパークリングワインの製造で、瓶内の澱を凍らせて抜き取る工程を何と呼ぶか。

デゴルジュマン（澱抜き）は、瓶口に集めた澱を凍結させて圧力を利用して取り出す作業である。

2026年4月1日

北海道において、近年「空知（そらち）」地方で注目を集めている白ブドウ品種はどれか。

空知地方ではケルナーが広く栽培され、フレッシュでアロマティックなワインが造られている。

2026年4月1日

ブドウの果実が成熟する過程において、ヴェレゾン（色付き）以降に減少する成分はどれか。

成熟が進むにつれて糖分は蓄積されるが、酸（特にリンゴ酸）は呼吸作用によって減少していく。

2026年4月1日

ドイツのワイン産地「アール」において、最も多く栽培されているブドウ品種はどれか。

アールはドイツ北部の冷涼な産地ながら、急斜面を利用して赤ワイン用のシュペートブルグンダーが多く栽培…

2026年4月1日