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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ロンバルディア州の「フランチャコルタ」において、白ブドウのみで造られる「サテン」の最大気圧は。

サテンはガス圧を5.0気圧以下に抑えることで、シルクのような滑らかな口当たりを実現している。

2026年4月1日

スパークリングワインを注ぐ際、泡を立てすぎないように注ぐコツとして最も適切なものはどれか。

壁面に沿わせることで炭酸ガスの急激な放出を抑え、きめ細やかな泡を保つことができる。

2026年4月1日

ボルドー地方メドック地区の格付けにおいて、唯一1級以外から1級へ昇格したシャトーはどれか。

シャトームートンロートシルトは1973年に例外的に2級から1級へと昇格した。

2026年4月1日

チリのワインにおいて、特定の品質基準（アルコール度数+0.5%以上、木樽使用等）を満たした場合に表示できる用語はどれか。

チリの法律では、レゼルバ等の用語に明確な熟成・品質規定が設けられている。

2026年4月1日

「日本ワイン」の産地として、長野県が指定を受けている地理的表示の名称はどれか。

2021年に「GI長野」がワインの地理的表示として指定された。

2026年4月1日

北ローヌのAOC「コートロティ」において、シラーに最大20%まで混醸が認められている白ブドウ品種はどれか。

ヴィオニエを少量加えることで、赤ワインに華やかな香りと滑らかさが加わる。

2026年4月1日

オーストリアの高級白ワインの格付け「スマラクト（Smaragd）」において、最低アルコール度数は何度と定められているか。

スマラクトはヴァッハウ地区の最高ランクで、天然アルコール度数12.5%以上が条件である。

2026年4月1日

ロゼワインの製法の一つで、赤ワインの醸造工程の途中で薄い色の果汁を引き抜いて造る方法はどれか。

セニエ法は赤ワインの副産物として、色調の濃いしっかりしたロゼを生む。

2026年4月1日

カリフォルニア州において、歴史的に重要で、非常に古い樹（Old Vine）から造られることもある黒ブドウ品種はどれか。

ジンファンデルはカリフォルニアのヘリテージ品種として大切にされている。

2026年4月1日

ブドウの栽培において、日照時間がワインに与える最も直接的な影響はどれか。

光合成により糖分が生成されるため、日照時間はブドウの糖度とアルコール潜在能力に直結する。

2026年4月1日