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ビール検定 (びあけん) 1級 (歴史と文化)

「ビール検定 (びあけん) 1級 (歴史と文化)」の記事一覧

江戸時代の農学者・大槻玄沢がその著書「蘭学階梯」などの関連資料でビールを漢字でどう表記したか。

オランダ語の「Bier」に音を当て「麦酒」という漢字が定着していくきっかけとなった。

2026年4月8日

江戸時代にオランダ商館長（カピタン）として滞在し日本で初めてビールを飲んだとされる人物は誰か。

出島のオランダ商館において日本人が初めてビールに触れた記録が残っている。

2026年4月8日

第二次世界大戦後のアメリカで主流となった副原料を多く使用し軽快な味わいにしたラガーはどれか。

大衆向けに飲みやすさを追求したバドワイザーなどのアメリカンスタイルが世界を席巻した。

2026年4月8日

1970年代にイギリスで衰退しつつあった伝統的なエールを守るために設立された市民団体はどれか。

「真のエールを守る会（Campaign for Real Ale）」は伝統的な製法の復興に大きく貢献した。

2026年4月8日

アメリカで1920年から1933年まで実施され多くの醸造所が廃業に追い込まれた法律はどれか。

修正憲法18条により酒類の製造・販売・輸送が全面的に禁止された。

2026年4月8日

1883年にカールスバーグ研究所で酵母の純粋培養法を確立したデンマークの科学者は誰か。

ハンゼンは野生酵母を排除し単一の酵母のみを培養することに成功しビールの変質を防いだ。

2026年4月8日

19世紀末のミュンヘンでシュパーテン醸造所がピルスナーに対抗して発売した淡色ラガーはどれか。

それまで色が濃かったミュンヘンのビールをピルスナー風に明るくしたのがヘル（淡い）である。

2026年4月8日

1873年にカール・フォン・リンデが発明し年間を通じたラガー醸造を可能にした装置はどれか。

人工的な冷却が可能になったことで氷の確保が困難な夏場でもラガービールが造れるようになった。

2026年4月8日

バイエルンのガブリエル・セドルマイヤー2世がアントン・ドレハーと共にイギリスから持ち帰った技術はどれか。

イギリスの温度計管理や乾燥技術を学びこれを下面発酵技術と融合させた。

2026年4月8日

1860年代に「ビールが腐るのは微生物の仕業である」と解明したフランスの科学者は誰か。

パスツールは著書「ビールの研究」で低温殺菌法（パストリゼーション）を提唱した。

2026年4月8日