HOME
フードアナリスト 2級

「フードアナリスト 2級」の記事一覧

AIDMA（アイドマ）の法則において、消費者の購買決定プロセスの最後の「A」は何を指すか。

AIDMAはAttention, Interest, Desire, Memory, Actionの頭文字で、最後のActionは実際に購入する「行動」…

2026年4月10日

ナプキンを中座の際に椅子の上に置くことは、どのようなサインとなるか。

中座する際にナプキンを椅子の座面（または背もたれ）に置くことは、「戻ってきます（食事中）」というサ…

2026年4月10日

ジャガイモの芽や緑色の皮部分に含まれる天然毒素の名前は何か。

ジャガイモの芽や光に当たって緑変した部分には、ソラニンやチャコニンという天然毒素が含まれる。

2026年4月10日

紅茶の茶葉の等級（グレード）において、最も細かい粉状の茶葉を何と呼ぶか。

ダストは最も粒子が細かい等級で、抽出が早いため主にティーバッグ用として使用される。

2026年4月10日

「森のバター」と呼ばれ、果物の中で最も脂質含有量が多いものはどれか。

アボカドは果肉の約20%が脂質であり、その濃厚な味わいと栄養価から「森のバター」と呼ばれる。

2026年4月10日

フランス料理のメニューで「ポワソン（Poisson）」と書かれている場合、どのような料理を指すか。

Poisson（ポワソン）はフランス語で魚を意味し、コース料理における魚料理全般を指す。

2026年4月10日

会席料理の献立において、「八寸（はっすん）」とはどのような料理か。

八寸は、約24cm（8寸）の四方の盆に、季節の海山の幸を数種類盛り合わせた酒肴のことである。

2026年4月10日

カクテルの王様と呼ばれ、ジンとドライベルモットで作られるショートカクテルはどれか。

マティーニはジンとドライベルモットをステアして作られ、「カクテルの王様」と称される著名なカクテルで…

2026年4月10日

食品表示法で表示義務がある「特定原材料」8品目に含まれないものはどれか。

2026年時点の特定原材料8品目は、えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生であり、ごまは「準特定…

2026年4月10日

カルシウムの吸収を助け、骨の形成を促進するビタミンはどれか。

ビタミンDは腸管からのカルシウム吸収を促進し、骨を丈夫にするために不可欠な栄養素である。

2026年4月10日