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フードアナリスト 3級

「フードアナリスト 3級」の記事一覧

「ナシゴレン」はどこの国の代表的な料理か。

ナシ（ご飯）・ゴレン（炒める）を意味する、インドネシアやマレーシアの焼き飯料理である。

2026年4月10日

世界で最も高価なスパイスとされ、パエリアの色付けに使われるものは何か。

サフランはクロッカスのめしべを乾燥させたもので、1g採るのに多数の花が必要なため非常に高価である。

2026年4月10日

O157などの腸管出血性大腸菌の特徴はどれか。

O157は感染力が非常に強く、わずか100個程度の菌が体内に入っただけでも発症する可能性がある。

2026年4月10日

紅茶を飲む際、ソーサー（受け皿）を持ち上げて良いのはどのような場合か。

ローテーブル（膝より低い位置）や立食パーティーなど、カップと口の距離が遠い場合は、左手でソーサーを…

2026年4月10日

明治時代にパンの普及に貢献した「あんパン」を考案した店はどこか。

木村屋（現・木村屋總本店）の創業者、木村安兵衛が、日本人の好みに合うように酒種酵母を使ったあんパン…

2026年4月10日

食物繊維の働きとして適切でないものはどれか。

食物繊維は整腸作用や生活習慣病予防に役立つが、筋肉の材料（タンパク質のような役割）にはならない。

2026年4月10日

小麦粉の分類（強力粉・中力粉・薄力粉）は何の含有量の違いによるか。

小麦粉はタンパク質（主にグルテンを形成する成分）の含有量によって分類される。

2026年4月10日

北海道の郷土料理「石狩鍋」の主役となる魚は何か。

石狩鍋は、ぶつ切りにしたサケの身やアラを野菜と共に味噌仕立てで煮込む北海道の郷土料理である。

2026年4月10日

洋食で、ナプキンを中座する際に椅子の上に置くのは何のサインか。

中座する際、ナプキンを椅子の座面（または背もたれ）に置くのは「また戻ってくる」というサインである。

2026年4月10日

イタリア料理で「アルデンテ」とは、何の茹で加減を指すか。

パスタ（特に乾燥パスタ）を茹でる際、中心にわずかに芯が残る歯ごたえのある状態を指す。

2026年4月10日