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ホテル・マネジメント技能士 2級 (学科)

「ホテル・マネジメント技能士 2級 (学科)」の記事一覧

「ROA（総資産利益率）」を算出する際に分子として用いられる利益はどれか。

ROAは、当期純利益を総資産で割ることで、全資産をどれだけ効率的に利益に結びつけたかを測る。

2026年4月12日

客室の割り当てにおいて、前客のチェックアウト後すぐに次客を案内することを何と呼ぶか。

バックツーバックは、客室の回転率を最大化させるために、清掃完了直後に次の客を入れる運用を指す。

2026年4月12日

食品の保存において、食中毒菌が増殖しやすい「危険温度帯」として一般的な範囲はどれか。

多くの食中毒菌は10度から60度の間で活発に増殖するため、加熱後は速やかに冷却するか、高温で保温する必…

2026年4月12日

自社の製品やサービスが、競合に対してどのような立ち位置にあるかを図式化する手法はどれか。

ポジショニングマップは、価格や品質などの2軸を使い、自社のポジションを視覚的に把握するものである。

2026年4月12日

「レジオネラ症」の発生を防ぐために、特に対策が必要な設備はどれか。

冷却塔や循環式浴槽などの温水ではレジオネラ属菌が増殖しやすいため、適切な清掃と消毒が不可欠である。

2026年4月12日

「労働組合法」に基づき、使用者が正当な理由なく団体交渉を拒否することを何と呼ぶか。

不当労働行為には、団交拒否のほか、不利益取扱い（解雇等）や組合運営への支配介入が含まれる。

2026年4月12日

フランス料理において、魚料理（ポワソン）に使われる専用のナイフの特徴はどれか。

フィッシュナイフは、身を崩しやすく、またソースを絡めて食べやすいように平らで独特な形状をしている。

2026年4月12日

「ウォークイン（Walk-in）」の顧客に対するフロントの対応として、正しいものはどれか。

ウォークインは当日予約なしで来館した顧客を指し、空室があれば通常通り販売の手続きを行う。

2026年4月12日

ビールの製造工程において、麦汁に苦味と香りを付与するために加える植物はどれか。

ホップはビールの保存性を高め、特有の芳香と爽やかな苦味を与える重要な副原料である。

2026年4月12日

「独占禁止法」において、競合他社と価格や生産量を共同で決める行為を何と呼ぶか。

カルテルは、企業間で価格などを協定し、市場の自由な競争を阻害する違法行為である。

2026年4月12日