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レストランサービス技能士 3級

「レストランサービス技能士 3級」の記事一覧

フランス料理のコースで、メイン料理の前にお口直しとして供される冷たい菓子はどれか。

ソルベ（シャーベット）は、口の中をさっぱりさせて次の料理に備えるために提供される。

2026年4月14日

食品を扱うスタッフが下痢の症状がある場合、疑われる代表的な菌はどれか。

下痢や腹痛を伴う場合は感染性の細菌やウイルスの可能性があるため、速やかに医師の診断を受ける。

2026年4月14日

シルバーを下げる際、お客様に対してどのように声をかけるのが適切か。

お客様の食事の進行を妨げないよう、丁寧な言葉で確認してから下げる。

2026年4月14日

食品表示法に基づき、加工食品のラベルに記載が必要な情報はどれか。

安全性と選択の自由を守るため、原材料や期限、保存方法などの表示が義務付けられている。

2026年4月14日

レストランの入り口で、お客様を最初にお迎えするカウンターを何と呼ぶか。

レセプションデスクは予約の確認や席への案内を行う、店舗の顔となる場所である。

2026年4月14日

スープを飲む際、スプーンを動かす正しい方向はどれか。

イギリス式のマナーではスプーンを手前から奥へ、フランス式では奥から手前へ動かすとされるが、一般的に…

2026年4月14日

ステーキの付け合わせ（ガルニチュール）として定番の「クレソン」の役割はどれか。

クレソンは彩りを添えるだけでなく、独特の苦味が肉料理の脂っぽさを和らげ消化を助ける。

2026年4月14日

お客様が床にナプキンを落とされた場合の対応として正しいものはどれか。

お客様の手を煩わせることなくスタッフが速やかに拾い、清潔な新しいナプキンを提供する。

2026年4月14日

ブランデーの原料として最も一般的な果物はどれか。

ブランデーは主にブドウを原料とした醸造酒（ワイン）を蒸留して作られる。

2026年4月14日

ふきんの消毒において、煮沸消毒を行う場合の適切な時間はどれか。

100度の熱湯で5分間以上加熱することで、ほとんどの細菌やウイルスを死滅させることができる。

2026年4月14日