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レストランサービス技能士 3級

「レストランサービス技能士 3級」の記事一覧

従業員がノロウイルスに感染した疑いがある場合、最も適切な対応はどれか。

二次感染や食中毒の拡大を防ぐため、症状が消失した後も一定期間は出勤を控えるべきである。

2026年4月14日

お辞儀の種類のうち、お客様を見送る際や深く感謝を示す際に用いる角度はどれか。

最も深い45度のお辞儀は、深い感謝や謝罪、重要なお客様への挨拶に用いられる。

2026年4月14日

飲食店が深夜1時以降に酒類を提供する場合に、警察署へ届け出が必要な書類はどれか。

風俗営業法に基づき、深夜に酒類をメインに提供する飲食店は公安委員会への届け出が必要である。

2026年4月14日

お客様の荷物や傘を一時的に預かる場所や業務を何と呼ぶか。

クローク（Cloakroom）は、お客様の身の回り品を預かり、管理する専用のスペースである。

2026年4月14日

蒸留酒をベースに、果実やハーブなどの副材料を加えて作る混成酒を何と呼ぶか。

リキュールは蒸留酒に砂糖や香料などを加えて再蒸留または浸漬させたものである。

2026年4月14日

デザートの盛り合わせなどを指すフランス語の用語はどれか。

アソルティモン（Assortiment）は「詰め合わせ」や「盛り合わせ」を意味する。

2026年4月14日

お客様がワインを注文された際、ラベル（エチケット）をお客様に見せる理由として正しいものはどれか。

お客様が注文した銘柄やヴィンテージに間違いがないかを確認していただくための儀式である。

2026年4月14日

消防法により、不特定多数の人が出入りする飲食店に設置が義務付けられているものはどれか。

火災時の初期消火のため、施設の規模に応じた消火器の設置が法律で定められている。

2026年4月14日

調理器具の洗浄に用いる「3槽式シンク」の役割として正しい順序はどれか。

汚れを落とす洗浄、洗剤を流すすすぎ、菌を抑える消毒の順で行うのが適切である。

2026年4月14日

お客様への言葉遣いで、「お名前を伺ってもよろしいでしょうか」のより丁寧な表現はどれか。

「伺う」は謙譲語であり、お客様に対して名前を尋ねる際の標準的かつ丁寧な表現である。

2026年4月14日