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介護食アドバイザー認定試験

「介護食アドバイザー認定試験」の記事一覧

軟菜食（ソフト食）を調理する際の下処理として適切なものはどれか。

隠し包丁を入れることで加熱が通りやすく噛み切りやすくなる。

2026年4月18日

中心温度計の使用方法として適切なものはどれか。

正確な加熱状態を把握するため中心部に刺して測定する。

2026年4月18日

経口維持加算の算定に関わる専門職はどれか。

経口維持のためには医師や専門職によるチームアプローチが必要とされる。

2026年4月18日

UDF区分「かまなくてよい」の粘度基準（mPa・s）はどれか。

区分4では喉をゆっくり流れる程度の粘度が求められる。

2026年4月18日

介護食の盛り付けで食欲を促す工夫はどれか。

視覚的な美しさは食欲を増進させ低栄養の予防につながる。

2026年4月18日

腸管出血性大腸菌O157の特徴として正しいものはどれか。

O157は100個程度の微量な菌数でも感染・発症する。

2026年4月18日

咀嚼の役割に含まれないものはどれか。

気管に物が入ることは防ぐべき事態であり洗浄は役割ではない。

2026年4月18日

嚥下調整食分類2021のコード0Jに該当する食品はどれか。

コード0Jは嚥下訓練の初期に使用される均質なゼリーを指す。

2026年4月18日

でんぷんを多く含む食品にゼラチンを使用する際の注意点は。

唾液中のアミラーゼによりゼリーが溶け誤嚥のリスクが生じる場合がある。

2026年4月18日

BMI（体格指数）の計算式はどれか。

BMIは体重(kg)を身長(m)の2乗で割って算出する。

2026年4月18日