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和食検定 基本
「和食検定 基本」の記事一覧
箸から箸へ料理を直接渡す、忌み嫌われる作法はどれか。
火葬後の骨上げを連想させるため、箸同士で食べ物を受け渡す「拾い箸」は禁忌とされる。
2026年4月23日
日本料理の五味に含まれないものはどれか。
日本料理の五味は「甘・酸・鹹（塩）・苦・旨」であり、辛味は含まれない。
2026年4月23日
和食の配膳において、一般的に汁物はどこに配置するか。
和食の基本配膳である「一汁三菜」では、汁物は手前の右側に配置する。
2026年4月23日
1月7日に無病息災を願って食べる行事食はどれか。
1月7日の「人日の節句」には、春の七草を入れたお粥を食べる習慣がある。
2026年4月23日
黒胡麻
2026年4月23日
黒
2026年4月23日
鱗取り
2026年4月23日
鰻屋
2026年4月23日
骨抜き
2026年4月23日
餡
2026年4月23日
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