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家庭料理技能検定 3級

「家庭料理技能検定 3級」の記事一覧

食物繊維の主な働きとして正しいものはどれか。

食物繊維は消化されにくい成分で、便通を整えたり血糖値の上昇を抑えたりする。

2026年4月28日

魚の「旬」について、冬が旬とされる魚はどれか。

ブリは「寒ブリ」として知られ、冬に脂が乗って美味しくなる。

2026年4月28日

「ゆでこぼし」という作業の主な目的はどれか。

一度沸騰させてからそのお湯を捨てる「ゆでこぼし」は、苦味や脂を取り除くために行う。

2026年4月28日

黄色ブドウ球菌が原因となる食中毒の典型的な症状はどれか。

黄色ブドウ球菌は食品中で毒素を作り、それを摂取すると数時間で激しい吐き気や嘔吐が起こる。

2026年4月28日

糖質をエネルギーに変える際、助けとなるビタミンはどれか。

ビタミンB1は、炭水化物（糖質）の代謝を円滑にする重要な役割がある。

2026年4月28日

キャベツやブロッコリーが属する植物の科はどれか。

キャベツ、ブロッコリー、大根などはすべてアブラナ科に属する。

2026年4月28日

「あく」を取るために使う調理器具はどれか。

煮汁に浮かぶアクを効率よくすくい取るには、あく取り網が適している。

2026年4月28日

食事の塩分を控えるための工夫として適切でないものはどれか。

卓上調味料を過剰に使うと塩分過多になるため、かけるのではなく「つける」などの工夫が必要である。

2026年4月28日

抗酸化作用を持ち、若返りのビタミンとも呼ばれる脂溶性ビタミンはどれか。

ビタミンEは細胞の酸化を防ぐ強い抗酸化作用を持っている。

2026年4月28日

油脂類の中で、常温で液体のものを何と呼ぶか。

常温で液体のものを「油」、固体のものを「脂」と使い分ける。

2026年4月28日