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家庭料理技能検定 3級

「家庭料理技能検定 3級」の記事一覧

牛肉の部位において、最も柔らかく高級とされる部位はどれか。

ヒレ（フィレ）は運動量が少なく、非常に柔らかい赤身の部位である。

2026年4月28日

野菜を「面取り」する主な目的はどれか。

角を削る面取りを行うことで、煮物の最中に食材同士がぶつかって崩れるのを防ぐ。

2026年4月28日

カンピロバクター食中毒の主な原因食品はどれか。

カンピロバクターは鶏肉などの加熱不十分な肉類から感染することが多い。

2026年4月28日

小麦粉の分類において、グルテンの含有量が最も多いものはどれか。

パン作りに使われる強力粉は、タンパク質（グルテン）の含有量が最も多い。

2026年4月28日

お米を炊く際、一般的な加水量は米の重量の何倍か。

通常の炊飯では、米の重量の約1.2倍（体積では1.2倍弱）の水を加える。

2026年4月28日

副菜の主な役割はどの栄養素を補うことか。

野菜やキノコ類を用いた副菜は、主菜で不足しがちなビタミンやミネラル、食物繊維を補う。

2026年4月28日

貧血の予防に効果的な、レバーや赤身肉に多く含まれる成分はどれか。

鉄分は赤血球中のヘモグロビンの構成成分となり、酸素を全身に運ぶ役割を持つ。

2026年4月28日

ジャガイモの芽に含まれる有害物質はどれか。

ジャガイモの芽や緑色の皮の部分には、天然毒素であるソラニンが含まれる。

2026年4月28日

魚の煮付けを作る際、身崩れを防ぐために用いる手法はどれか。

落とし蓋をすることで、煮汁を循環させつつ少ない水分で効率よく加熱し、身崩れを防ぐ。

2026年4月28日

冷蔵庫内での細菌の増殖について正しい説明はどれか。

冷蔵庫（10度以下）では細菌の増殖は抑えられるが、完全に止まるわけではない。

2026年4月28日