HOMELv003 魚の煮付けを作る際、身崩れを防ぐために用いる手法はどれか。 2026年4月28日 落とし蓋をすることで、煮汁を循環させつつ少ない水分で効率よく加熱し、身崩れを防ぐ。 ジャガイモの芽に含まれる有害物質はどれか。 副菜の主な役割はどの栄養素を補うことか。