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家庭料理技能検定 4級

「家庭料理技能検定 4級」の記事一覧

ハンバーグを焼くとき、真ん中をくぼませる理由は何ですか。

加熱すると中心部の空気が膨張して盛り上がるため、あらかじめ窪ませて形を整えます。

2026年4月28日

「秋なすは嫁に食わすな」という言葉の本来の（健康面の）解釈として有力なのはどれですか。

なすには体を冷やす効果があるため、涼しくなった秋に食べすぎないようにという気遣いの意味があります。

2026年4月28日

血圧の上昇を抑える働きがあり、バナナやほうれん草に多く含まれるミネラルは何ですか。

カリウムは体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧を調整する働きがあります。

2026年4月28日

計量カップ1杯（日本標準）は、何ミリリットル（ml）ですか。

日本の調理用計量カップは1杯200mlと定められています（お米の1合は180ml）。

2026年4月28日

洋食のマナーで、スープを飲むときに音を立ててはいけない主な理由は何ですか。

音を立てて食べることは、西洋の食事作法では非常に失礼な行為とされています。

2026年4月28日

世界無形文化遺産に登録された「和食」の特徴として、正しくないものはどれか。

和食は「出汁」の旨味を活用し、動物性油脂を抑えた健康的な食生活が特徴です。

2026年4月28日

きのこ類に多く含まれ、日光に当たるとビタミンDに変化する成分は何ですか。

エルゴステロールは紫外線に当たるとビタミンD2に変化する性質を持っています。

2026年4月28日

野菜をゆでるとき、根菜類（じゃがいもなど）はどの状態から加熱し始めますか。

根菜類は火が通りにくいため、水から加熱することで中心まで均一に火を通します。

2026年4月28日

五大栄養素のうち、たんぱく質、脂質、炭水化物をまとめて何と呼びますか。

これら3つは体内でエネルギー源や体の構成成分となる主要な栄養素です。

2026年4月28日

懐石料理において、最初に出される「飯・汁・向付」のうち、向付とは何ですか。

向付（むこうづけ）は、飯と汁の向こう側に置かれる、主に魚の刺身などを盛った皿です。

2026年4月28日